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Premium Saffron

SAFFRON

SAFFRON — Premium Saffron
SAFFRON — Echter Safran

Das rote Gold

Eines der kostbarsten Gewürze der Welt.

Kapitel 01 — Der Shop

Holen Sie sich das rote Gold nach Hause.

  • Reine Fäden, keine Bruchware
  • Von Hand gepflückt und verlesen
  • Intensive Farbe, tiefes Aroma
  • Ergiebig — wenige Fäden genügen
SAFFRON — Echter Safran

SAFFRON — Echter Safran

1 g Standbeutel

9,95 €

9.950,00 € / kg

Echter Safran — die getrockneten Narbenfäden der Krokusblüte, von Hand gepflückt und verlesen. Schon wenige Fäden färben und würzen ein ganzes Gericht.

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Kapitel 02 — Der Ursprung

Aus der Blüte des Krokus.

Safran sind die getrockneten Narbenfäden von Crocus sativus. Seit Jahrtausenden wird er im Hochland Westasiens angebaut — auf kargen Böden, unter heißer Sonne und in kalten Nächten.

  1. 01Herkunft

    Hochland Westasiens

    Trockene Sommer, kalte Winter und magere Böden: Unter diesen Bedingungen bildet der Krokus die feinsten, aromatischsten Fäden.

  2. 02Die Pflanze

    Crocus sativus, ein Herbstblüher

    Der Safrankrokus blüht nicht im Frühjahr, sondern im Herbst — für wenige Wochen, mit violetten Blüten und leuchtend roten Narben.

  3. 03Seltenheit

    Drei Fäden pro Blüte

    Jede Blüte trägt nur drei Narbenfäden. Für ein einziges Gramm braucht es rund 150 Blüten — alle von Hand gepflückt.

  4. 04Geschmack

    Honigsüß, herb, ein Hauch Bitterkeit

    Ein warmer, blumiger Duft, dann eine feine Herbe. Safran würzt nicht laut — er gibt einem Gericht Tiefe und Farbe.

Kapitel 03 — Die Ernte

Jede Blüte von Hand.

Der Krokus blüht nur wenige Wochen im Herbst. Gepflückt wird im Morgengrauen, bevor sich die Blüten öffnen — jeder Faden wird einzeln herausgelöst.

  1. Drei Fäden pro Blüte

    Mehr gibt eine Blüte nicht her. Die Narben werden noch am selben Tag von Hand aus den Blüten gezupft.

  2. Blüten für ein Gramm

    Rund 150 Blüten ergeben nach dem Trocknen ein Gramm Safran — deshalb zählt er zu den kostbarsten Gewürzen der Welt.

  3. Getrocknet, nicht geröstet

    Sanftes Trocknen bewahrt, was Safran ausmacht: Crocin für die Farbe, Picrocrocin für den Geschmack, Safranal für den Duft.

Kapitel 04 — Kulinarik

Was Safran besser macht.

Risotto, Paella, Safranreis — ein paar Fäden in warmem Wasser eingeweicht, und das Gericht leuchtet.

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Risotto alla Milanese

Der Klassiker: Safran gibt dem Reis sein goldenes Gelb und einen feinen, warmen Duft.

Paella

Ohne Safran keine Paella — er färbt den Reis und trägt das Aroma von Meeresfrüchten und Gemüse.

Persischer Safranreis

Fäden zerstoßen, in heißem Wasser ziehen lassen, über den Reis geben — und er leuchtet.

Sholeh Zard

Safran-Reispudding mit Rosenwasser und Mandeln — süß, blumig, festlich.

Safran-Tee

Ein paar Fäden in heißem Wasser, ein Hauch Honig: warm, golden, beruhigend.

Kapitel 05 — Die Fäden

Reine Fäden, sonst nichts.

Ziehen, um die Fäden zu drehen.

Kontakt

Ende der Reise — Anfang des Geschmacks

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SAFFRON ist das zweite Kapitel aus dem Bazaar: echter Safran aus Westasien, von Hand verlesen.

  1. 01

    Bestellen

    Sobald SAFFRON erhältlich ist, bestellen Sie direkt hier im Shop.

  2. 02

    Von Hand verpackt

    Jede Ernte wird handverlesen und sorgfältig abgefüllt — die Verpackung ist in Arbeit.

  3. 03

    Zu Ihnen nach Hause

    Versand innerhalb Deutschlands — vom Bazaar direkt auf Ihren Tisch.

Von
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Lebensmittelinformationen — SAFFRON — Echter Safran

Die Lebensmittelinformationen folgen, sobald dieses Produkt erhältlich ist.

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